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 Quella di Paolo Cevoli è davvero una storia particolare. Da qualche anno comico di successo, ma da una vita dirigente imprenditore altrettanto fortunato nel settore del turismo, della ristorazione e dei servizi alla persona.
Sua la responsabilità dal 1983 al 1989 della prima catena di fast-food all'italiana, "Italy & Italy", attraverso la gestione del marchio, lo sviluppo della catena e la gestione dei 12 negozi in tutta Italia. Per tutti gli anni '90 si è dedicato all'deazione e gestione di formule innovative nel settore della ristorazione con 14 ristoranti di varie tipologie a Bologna, Riccione, Mestre, Roma senza trascurare di collaborare come consulente del settore con Heineken Italia e Università di Roma. Ma Paolo Cevoli sembra quasi schermirsi di fronte al suo curriculum professionale. Sentiamo come si presenta ai microfoni di T-LAB. Per l'ascolto è necessario aver installato RealPlayer. Scarica qui il player gratuito  Paolo Cevoli comico e imprenditore
 Fin da quando aveva 11 anni Paolo collabora nell'attività di famiglia, la pensione Cinzia, una delle tante pensioncine nate negli anni '60. La mamma Marisa è in cucina, il babbo Luciano fa lo showman di sala. Paolo e il fratello Luca, servono ai tavoli i piatti della Marisa: lasagne e tagliatelle; seguono grigliate di pesce, piadine, braciolate ecc. Di quegli anni Paolo dice: "Ho sgobbato. Ho imparato tutto. Mi sono tanto divertito." E probabilmente la sua passione per la ristorazione arriva proprio da lì.
Oggi che le cose non vanno tanto bene e le analisi sui motivi della crisi cercano di trovare la soluzione per uscire dal guado, Paolo Cevoli guarda alla propria esperienza e suggerisce al terziario, ma non solo, l'antica ricetta: lavorare! Paolo Cevoli: la cultura del servizio Quando però la voglia di lavorare -e di lavorare bene- è assodata, bisogna guardare anche ai problemi del settore turistico per capire quali sono i freni che rallentano il settore. Per il comico imprenditore l'Italia soffre di un problema di promozione efficace, nonostante l'innegabile qualità della nostra offerta turistica. Paolo Cevoli: la qualità nel marketing Bisogna forse tornare a quei plus tutti italiani che ci permetterebbero di offrire un prodotto unico e appetibile: torniamo all' Italian style. Paolo Cevoli: Italian style  Eppure non è facile tornare all'epoca d'oro del turismo, quello che la Riviera Romagnola ha fissuto negli anni sessanta. E' ancora un cambiamento culturale non bene assorbito a limitare le capacità di reazione del settore. Non c'è più l'imprenditore-albergatore vecchio stile, è cambiata la Riviera... amarcord...
Paolo Cevoli: Amarcord e innovazione |
